Pour changer, cuisinez le blé comme un risotto et cela devient un "blésotto" ! Une bonne idée pour ceux qui ne supportent pas le riz.
Ingrédients
-
Huile d'olive
-
50 cl de bouillon de volaille
-
Brin de persil
-
Menthe ciselée
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
2 c. à s. de parmesan râpé
-
2 c. à s. de crème fraîche
-
1 poivron vert
-
1 oignon
-
3 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
-
2 gousses d'ail
-
250 g de blé
Préparation
- 1
Laver les courgettes et les détailler en rondelles. Les mettre à cuire dans une sauteuse dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, saler et poivrer. Au bout d'une quinzaine de minutes, ajouter l'ail haché, le persil et la menthe. Mélanger bien le tout et surveiller la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient dorées. Réserver au chaud.
- 2
Dans une autre sauteuse, faire rissoler le poivron et l'oignon coupés en petits morceaux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont tendres, ajouter le blé, remuer bien et mouiller avec le bouillon de volaille chaud à hauteur. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Saler, poivrer. Vérifier que le blé est cuit en le goûtant, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de bouillon et prolonger la cuisson.
- 3
Incorporer la crème et le parmesan, mélanger bien et ajouter les rondelles de courgettes. Servir aussitôt.
Conseils
C'est un bon accompagnement pour une viande blanche ou un poisson.
