La véritable recette de blinis venue d'outre manche !
Ingrédients
Pour réaliser 30 Blinis
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Miel
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2 oeufs
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Sel ou sel fin
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22,5 cl de lait
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Fromage blanc
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175 g de farine de blé blanche (T55)
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1 sachet de levure
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50 g de farine de sarrasin
Préparation
- 1
Mélanger les deux types de farines avec la levure et la pincée de sel. Dans une casserole verser les 2 pots de Fjord (ou la crème fraîche) ainsi que le lait et les 2 jaunes d'oeufs (réserver les blancs). Faire chauffer le mélange à feu doux pendant 5 min sans le faire bouillir. Verser le mélange tiède à la farine et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- 2
Monter les 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte reposer. Laisser de nouveau reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Votre pâte à blinis est prête il ne vous reste plus qu'à faire cuire vos blinis comme des crêpes.
Conseils
Si vous n'avez pas de poêle à Blinis pas de panique j'ai la solution. Pour faciliter la fabrication des Blinis, je verse un peu de la pâte dans un doseur à bec verseur. Ensuite je verse un peu de pâte sur une petite poêle bien chaude. Ne faites pas de trop grands ronds à la cuisson la pâte s'étale.
