De délicieux blinis aux saveurs méditerranéennes. Une recette proposée par Réjane du blog In the food for love.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte à blinis
- Quelques brins de thym frais effeuillés
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Sel
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Poivre du moulin
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1/2 sachet de poudre à lever
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100g de farine
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1 œuf
En garniture
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Quelques brins de thym pour la déco
- Une barquette d'Apérivrais Tartinade aux Olives
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Une vingtaine de tomates séchées à l'huile
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1 blanc de poulet
Préparation
- 1
Cassez l'œuf, battez-le avec le lait. Tamisez la farine et la poudre à lever. Ajoutez le thym effeuillé. Laissez la pâte reposer une petite demi-heure. Salez et poivrez.
- 2
Pendant ce temps, faites pocher le blanc de poulet dans un grand volume d'eau frémissante et salée pendant 12 minutes. Égouttez-le et laissez refroidir sur une planche.
- 3
Réalisez vos blinis dans une poêle en les faisant dorer quelques minutes de chaque côté. Je triche en les réalisant au Crêpe Party. C'est express. On obtient alors de gros blinis, comme des pancakes, très gourmands et parfaits en tartine pour un lunch ou brunch !
- 4
Réservez et laissez tiédir.
- 5
Découpez le poulet en fines lanières.
- 6
Garnissez généreusement les blinis d'Apérivrais Tartinade aux Olives. Parsemez les lanières de poulet et alternez avec des tomates séchées. Parsemez de thym frais et servez aussitôt !
