Blinis et chantilly de crevettes

Pour le blinis :
Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans un bol et délayez avec 5 cl de lait. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Battez légèrement le jaune.

Mettez les farines dans une terrine et mélangez le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez en remuant la levure, le jaune d'oeuf et incorporer peu à peu le reste du lait et l'huile afin d'obtenir une pâte épaisse mais fluide.

Laissez reposer 3 h dans un endroit tiède. Faites chauffer une petite poêle à fond épais. Beurrez la, versez deux cuillères à soupe de pâte et bien la répartir( fait avec un emporte pièce directement dans la poêle). Laissez cuire 2 à 3 mn de chaque coté.