Servez ces blinis à l'apéritif avec un assortiment de tapenade, de caviar d'aubergine, tarama, saumon fumé, enfin tout ce que vous aimez. "
Ingrédients
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80 g de farine
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10 g de beurre
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1 oeuf
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10 cl de lait
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1 c. à s. de crème liquide
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½ levure de boulanger
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
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Torchon
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Bol(s)
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger, ajouter le sel et creuser un puits au centre.
- 2
Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Faites tiédir le lait dans une casserole. Dans un bol, fouettez le jaune avec le lait tiède et la crème puis incorporer à la farine. Mélangez pour obtenir une pâte lisse, couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 heure.
- 3
Montez les blancs en neige et mélangez-le à la pâte.
- 4
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, levez l'excédent de beurre avec un sopalin. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et laisser cuire.
- 5
Quand la pâte est devenue sèche en surface, retournez le blini et poursuivez la cuisson de l'autre face. Mettre dans une assiette au fur et à mesure de la cuisson.
Conseils
Si vous voulez en faire plus doublez les proportions.
