Une salade printanière et fraîche servie avec une sauce avocat/roquefort !
Ingrédients
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1,5 avocat
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1 barquette de framboises
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Brin de ciboulette
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2 escalopes de poulet
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1 oignon nouveau ou Cébette
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12 radis
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50 g de copeaux de parmesan
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2 poignées de salade de mesclun
Pour la sauce
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. de vinaigre de framboise
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½ avocat bien mûr
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1 trait de jus de citron
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100 g de roquefort
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20 cl de crème liquide légère
Préparation
- 1
Dans un robot, préparez la sauce en mixant tous les éléments ensemble. Salez et poivrez à la fin. Versez dans une jolie bouteille et placez au réfrigérateur.
- 2
Faites dorer les escalopes de poulet dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, réservez dans une feuille d'alu pour que la viande ne se dessèche pas.
- 3
Puis, lavez le mesclun et essorez le. Nettoyez les radis et coupez en tranches fines. Prélevez les copeaux de parmesan. Découpez l'avocat en tranches.
Ciselez la cébette et la ciboulette.
Coupez le poulet tiédi en tranches.
- 4
Dans vos différents étages du bento, placez du mesclun, puis des radis, de l'avocat, du parmesan, des framboises et des tranches de poulet. Parsemez de ciboulette et de cébette.
Au moment de servir, versez la sauce et dégustez aussitôt !
