Bluffez vos proches avec cette généreuse recette de tartiraclette façon smashed potatoes

Dès que les températures chutent, on se précipite au rayon fromages et charcuterie pour acheter de quoi organiser une soirée raclette à la maison. Problème : on est souvent trop prévoyant et il reste parfois beaucoup d'ingrédients qui n’ont pas été consommés…

Pour éviter le gaspillage (tout en se régalant), on a donc imaginé pour vous une recette de tarte… sans pâte. Et oui, ici, on utilise les pommes de terre écrasées comme fond de tarte en s’inspirant des smashed potatoes qui cartonnent sur les réseaux sociaux. Hybride, cette tarte revisite à la fois la tartiflette et la raclette, c’est un vrai délice qui permet de bien se réchauffer entre amis ou en famille. Envie de la tester chez vous ? Voici le mode d’emploi !

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 10 tranches de bacon fumé
• 40 cl de crème liquide
• 300 g de fromage à raclette
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 6 cornichons
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
  

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau une vingtaine de minutes, puis transvasez dans un plat à tarte préalablement graissé.
2. Avec le dessous d’un verre, écrasez les pommes de terre cuites pour tasser le fond et former les bords. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et laissez cuire au four à 200 °C (chaleur tournante) pendant 35 minutes.
3. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle. Quand ils sont cuits et dorés, réservez-les.
4. Taillez le bacon en lamelles et découpez le fromage à raclette en petits morceaux. Si vous aimez les cornichons, taillez-en quelques-uns en fines rondelles.
5. Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec la moutarde.
6. Salez et poivrez et ajoutez les oignons.
7. Quand la croûte de pommes de terre est croustillante et dorée, sortez-la du four et ajoutez les ¾ des morceaux de raclette dans le fond.
8. Recouvrez avec l’appareil puis les lamelles de bacon et terminez par le fromage restant. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques poignées de fromage râpé par-dessus.
9. Faites cuire la tarte 15 minutes à 180 °C.
10. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la tarte.
11. Servez bien chaude avec quelques morceaux de cornichons par-dessus et quelques feuilles de salade pour alléger le tout.
    

Astuce : vous pouvez bien sûr utiliser cette base de recette et la décliner selon vos envies et le contenu de vos placards. Pensez simplement à toujours bien assaisonner votre préparation.