© Reynaud Julien/APS-Medias/ABACA
Créé en 1987 par le chef Paul Bocuse, le Bocuse d'Or est une prestigieuse compétition culinaire internationale. Elle est organisée tous les deux ans, à Lyon, et rassemble les meilleurs chefs du monde. Ces derniers représentent leur pays et s'affrontent sur divers défis gastronomiques. Ils sont alors jugés sur leur technique, leur créativité, leur présentation… Chaque participant a pour obligation de préparer des plats imposés. Une véritable vitrine d'excellence culinaire et un tremplin pour les chefs de renommée mondiale. Et cette année, le grand gagnant est Français.
Une victoire 30 ans après son papa
Une belle histoire. Exactement 30 ans après son père, Paul Marcon vient de recevoir le fameux Bocuse d'Or. Le titre tant convoité revient donc dans l'Hexagone, quatre ans après la victoire du chef Davy Tissot. Le Danemark, Bocuse d'Argent, et la Suède, Bocuse de Bronze, complètent le podium de cette édition.
Au moment de la victoire, Paul Marcon, ému, confesse avoir "une pensée pour toute ma famille, à mon père bien sûr". Son père, Régis Marcon, également très ému, précise à nos confrères de France Bleu Pays d'Auvergne : “Il y a de l'émotion. On ne le retrouve que dans cette compétition. Pour un papa c'est incroyable", défendant au passage sa "cuisine de partage, car on aime les gens".
Autre bonne nouvelle : Camille Pigot, qui secondait Paul Marcon, est quant à elle sacrée meilleur commis. Elle complète ainsi un succès total pour la France.
Du céleri, du homard et un plateau autour du chevreuil
Cette année, vingt-quatre pays étaient en compétition. Toutes les équipes avaient alors 4h40 Les équipes avaient pour penser une assiette sublimant le céleri, le maigre et le homard. Ils avaient également 5h30 pour réaliser un plateau, composé d'un plat et de trois garnitures, autour du chevreuil, du foie gras et du thé.
Une belle victoire pour le Français. Un résultat salué par Régis Marcon, le papa : "c'est incroyable. C'est son rêve depuis depuis qu'il est enfant. Et voilà, ça se concrétise avec beaucoup, beaucoup, beaucoup de travail" a-t-il déclaré. Grâce à cette victoire de Paul Marcon, la France compte désormais neuf victoires du Bocuse d'Or.