Très simple à préparer. Un bon plat en sauce, bien parfumé servi avec des pâtes, c'était vraiment bien excellent.
Ingrédients (6 personnes)
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3 pommes
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45g de farine
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Sel
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Poivre
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200g de pruneaux
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2 oignons blancs
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75 cl de cidre brut
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25 cl d'eau
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1 bouillon de poule
- 1kg à 1kg300 de viande de bœuf type bourguignon
Préparation
- 1
Dans une cocotte huilée, faites revenir votre viande coupée en morceaux de 5cm de côté. Retirez de la cocotte et réservez.
- 2
Après émincez finement les oignons, faites-les revenir dans la cocotte à la suite de la viande, pendant 3-4 min. Retirez du feu et réservez.
- 3
Versez la farine dans la cocotte, faites-la colorer légèrement puis versez le cidre, l'eau et le bouillon. Mélangez bien jusqu'à obtention du premier bouillon. Ajoutez la viande et les oignons, salez et poivrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire environ 2h40.
- 4
Pelez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Au bout de 2h40 de cuisson, ajoutez les pommes et les pruneaux, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 30 min.
