Bœuf au cidre

Dans une cocotte huilée, faites revenir votre viande coupée en morceaux. Retirez de la cocotte et mettre de côté.

Après coupez les oignons, faites-les revenir dans la cocotte, pendant 4 min. Retirez du feu et mettre de côté.

Versez la farine dans la cocotte, faites-la colorer légèrement puis y ajouter le cidre, l'eau et le bouillon de volaille. Mélangez bien jusqu'à obtention du premier bouillon. Ajoutez la viande et les oignons, salez et poivrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 2h40.

Arrivée à 02 h 40 rajouter les champignons et les carottes et mélangez. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire. Relaisser cuire le tout 30 min.