Une recette acidulée et asiatique, simple et... efficace !
Ingrédients
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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2 c. à s. de miel liquide
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½ c. à c. de curcuma
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 oignons
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½ boite de pousses de bambou
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2 c. à s. de graines de sésame
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2 c. à s. d'huile
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600 g de boeuf (à fondue)
Préparation
- 1
Au moins une heure avant, tailler le morceau de boeuf en fines lanières et les déposer dans une boîte hermétique avec les ingrédients de la marinade : miel, sauce soja, gingembre. Couvrir et placer au réfrigérateur.
- 2
Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile, dans une cocotte en fonte avec couvercle creux pour pouvoir accueillir un demi-verre d'eau. Laisser rissoler quelques minutes avec la cassonade et le curcuma.
- 3
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le boeuf et sa marinade. Couvrir et laisser mijoter une demi-heure en versant de l'eau sur le couvercle pour éviter que la sauce ne s'évapore.
- 4
Cinq minutes avant de passer à table, ajouter les pousses de bambou égouttées et, au dernier moment, dans le plat de présentation, répartir les graines de sésame sur le dessus.
Conseils
La sauce soja sale suffisamment le plat à mon goût, mais n'hésitez pas à vérifier avant de servir.
