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Bœuf au saté traditionnel
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Bœuf au saté traditionnel
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Par Lephoriz

Le Boeuf au saté est un plat un peu relevé mais très parfumé.

Ingrédients

2 personnes
  • Boeuf300 g de boeuf tendre (rumsteak, faux-filet, merlan)
  • 3 c. à s. de saté en poudre
  • Échalote1 échalote (petite) émincée très finement
  • Oignon1 botte d'oignons (émincer les tiges)
  • EauEau
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Trancher très finement et perpendiculairement aux stries du morceau de viande de bœuf.

  2. 2

    A feu doux, dans une poêle, mettre 1 cas d'huile d'olive et faire suinter l'échalote pendant 30 secondes.

  3. 3

    Faire revenir la poudre de saté pendant 30 secondes et rajouter 5 cas d'eau.

  4. 4

    Laisser réduire à feu fort.

  5. 5

    A feu extrêment doux, ajouter les tranches de boeuf. Séparer les blocs de tranches.

  7. 6

    Mettre 2 cas d'eau puis travailler à feu fort très rapidement.

  8. 7

    Mélanger bien et servir quand la viande est saignante.

  9. 8

    Parsemer d'émincés de tige de botte d'oignons.

Conseils

Servir avec un bon bol de riz blanc!

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