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17min
Très facile
Budget moyen
Un plat d'hiver réconfortant et qui ne demande pas beaucoup de travail.
Ingrédients
6 personnes
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de purée de tomate
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2 c. à s. de sucre
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350 ml de vin rouge
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6 carottes
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2 oignons
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350 ml de bouillon de légumes
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1,5 kg de boeuf pour bourguignon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans le fond d'une cocotte à fond épais.
Ajouter les oignons coupés en rondelles, et les morceaux de boeuf. - 2
Lorsque la viande est colorée, ajouter la purée de tomates. Remuer et laisser cuire 2-3 minutes.
- 3
Ajouter les carottes lavées, pelées et coupées en morceaux. Mélanger.
- 4
Ajouter le bouillon, le vin et le sucre. Remuer.
- 5
Assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- 6
Lorsque le plat bouillonne, baisser le feu au minimum, couvrir la cocotte et laisser cuire 2h30.
- 7
Un peu avant que le plat ne soit prêt, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Conseils
Il faut avoir une bonne cocotte à fond épais.
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