Une version plus rapide d'un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.
Ingrédients
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800 g de boeuf
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800 g de carottes
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1 l de bouillon de volaille ou 1 litre de bouillon de légumes
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2 gousses d'ail
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1 oignon
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1 branche de romarin
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1 branche de thym
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1 ecorce d'orange
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1 filet d'huile
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2 c. à s. de ketchup Amora
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1
Saler légèrement les morceaux de bœuf, puis faire chauffer une cocotte-minute avec un filet d'huile d'olive. Faire colorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon et les carottes coupées en cubes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 2
Ajouter le bouillon, l'ail, l'écorce d'orange, le thym et le laurier. Ajouter le Ketchup Amora et porter à ébullition. Vérifier et corriger l'assaisonnement si nécessaire. Fermez la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes, à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.
Conseils
Accompagnez ce plat de pommes vapeur ou de pâtes fraîches. Si vous n'avez pas de cocotte minutes, faites cuire dans une cocotte classique en couvrant. Comptez 2 heures de cuisson.
