Boeuf et Guinness ? mariage impossible ou véritable révélation gustative ? laissez-vous tenter par cette recette spéciale Saint Patrick ! A déguster sans modération !
Ingrédients (4 personnes)
- thym, laurier, baies de genièvre (une poignée)
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un oignon
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une branche de céleri
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deux carottes
- sucre roux de betterave
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moutarde
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600 à 800 g de bœuf (gîte, paleron, macreuse...) découpé en morceaux (cubes de 6 à 7 cm de côté)
Préparation
Badigeonner les cubes de boeuf avec la moutarde.
Ensuite, saupoudrer avec le sucre roux les cubes de boeuf, sans excès afin de ne pas trop sucrer l'ensemble, et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte.
Quand la viande est bien dorée, la retirer de la cocotte.
Faire cuire à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles.
Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
Remettre la viande de boeuf et verser la Guinness.
Saler et poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn.
Accompagné de pâtes ou frites, régalez-vous !
Conseils
On peut rajouter des lardons, ce qui amène une petite saveur délicieuse. Ne pas hésiter à préparer la veille, réchauffer c'est encore meilleur... :)
