Une recette de boeuf sauté à la sauce d'huitre.
Ingrédients
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500 g de boeuf
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4 c. à s. de sauce d'huître
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1 oignon nouveau ou Cébette
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1 c. à s. de fécule de maïs
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1 c. à s. de vin de riz Shaoxing
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1 c. à s. de sauce soja
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2 c. à c. d'huile de sésame
Préparation
- 1
Coupez le boeuf en fines lanières puis mettez-les dans un bol.
Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le vin de riz et la maïzena.
Mélangez, couvrez d'un film étirable puis laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante. - 2
Émincez l'oignon nouveau (le blanc et la moitié des tiges vertes).
- 3
Faites chauffez un wok avec une cuillère à soupe d'huile.
Ajoutez le boeuf puis faites-le revenir pendant 2 minutes.
Retirez-le du wok à l'aide d'une écumoire. - 4
Essuyez le Wok, ajoutez la sauce d'huîtres et dès qu'elle commence à frémir, remettez la viande.
Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes. - 5
Servez avec l'oignon nouveau.
Conseils
La sauce d'huitre et le vin de riz Shaoxing se trouvent dans les épiceries asiatiques.
