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Vidéo suggérée Nouilles sautées au bœuf poivrons coco
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48min
Moyen
Budget moyen
C'est une recette très bonne. Spécialité chinoise.
Ingrédients (2 personnes)
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1 gousse d'ail
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10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
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1/2 cuillerée à café de sel
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1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
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2 poivrons de taille moyenne
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1 oignon
- 400 g de flanchet de bœuf bien paré
Marinade:
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5 g de levure chimique (facultatif)
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1 blanc d'œuf
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1 cuillerée à soupe d'huile
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2 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe d'alcool de Chao Xing (ou porto blanc)
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1 cuillerée à soupe de fécule
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1 cuillerée à café de sucre roux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1. Découpez le boeuf "contre le grain " en lamelles.2. Mélangez intimement dans un saladier tous les éléments de la marinade. Ajoutez-y ensuite la viande. Laissez mariner 1 heure en retournant de temps en temps.3. Découpez les poivrons et l'oignon en lamelles4. Écrasez la gousse d'ail.
Cuisson:
1/ Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Quand l'huile est sur le point de fumer, faites revenir l'ail 30 secondes.2/ Ajoutez le boeuf puis le gingembre et faites sauter 3 mn en retournant de temps à autre. Enlevez la viande lorsqu'elle devient assez sèche et gardez-la en attente dans une assiette.3/ Ajoutez une nouvelle cuillerée à soupe d'huile dans la poêle. Gardez le feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez le sel puis l'oignon et les poivrons. Faites les revenir 3 minutes en remuant sans arrêt avec une spatule. Réglez alors le feu assez doux, remettez le boeuf, ajoutez l'huile de sésame. Mélangez le tout 1 mn puis retirez du feu. Servez immédiatement.
Conseils
1/ On peut remplacer les poivrons par des champignons frais, du céleri en branche, des pousses de bambou ou des concombres.
2/ Au lieu de faire sauter la viande, on peut la faire frire 1 minute dans un bain d'huile chaude (180°C) puis l'égoutter soigneusement sur du papier absorbant et la laisser en attente.
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