Filet de boeuf cuisiné avec des poivrons
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de graines de sésame
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Sel
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Poivre blanc
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Quelque goutte de tabasco ou piment (facultatif)
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3 c à s d'huile d'arachide
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1 poivron rouge
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1 oignon moyen
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2 c à s de sauce soja
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3 poivrons verts
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500g de filet de bœuf très tendre
Préparation
- 1
Couper la viande de boeuf en bâtonnets de 5 cm de long et de 1 cm de diamètre et salé poivrez en mélangeant la viande
Épépiner les poivrons et les couper en lamelles de même dimension que la viande. - 2
Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile chaude puis, lorsqu'il est tendre, saisir la viande quelques minutes.
Ajouter le poivron, faire sauter 8 à 10 minutes en remuant doucement avec une cuillère de bois afin que le fond n'attache pas.
Ajouter la sauce soja, verser ce mélange dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. - 3
Ajouter les graines de sésame torréfier. Goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajusté au besoin. on peut si l'on veut rajouter quelque gouttes de tabasco mettre sur un plat et servir chaud
Conseils
Je torréfie les graines de sésame dans une poêle bien chaude anti- adhésive sans matière grasse (env.5 min)
