Bombe de Noël à la framboise

Préparer le biscuit
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre, la maïzena et la farine.
Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min.
Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

Préparer le bavarois 
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide et les laisser ramollir.
Dans une casserole mettre l'eau, les fruits et le sucre et laisser cuire environ 10min à feu doux.
Quand les fruits sont prêts mixer les légèrement et passer les au tamis.
Ajouter la gélatine dans le mélange encore chaud.
Réserver à température ambiante pour le tiédir.

Monter le crème liquide ferme.
Quand les fruits sont tiédis les ajouter à la crème fouettée.

Placer un film alimentaire dans un saladier et verser le bavarois.
Détailler le biscuit afin qu'il couvre le bavarois et mettre un léger poids dessus.

Réserver au frais au moins 12 heures.

Vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu ou des framboises fraîches.