Ingrédients
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6 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (pour bouchée à la reine)
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Fruits de mer
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250 g de poissons
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250 g de champignons de Paris
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1 oignon
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1 c. à s. de farine
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75 g de beurre
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Noix de muscade
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1 verre de bouillon de volaille
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2 verres de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Sauteuse
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon émincé, puis le poisson. Mouillez avec un verre de vin blanc. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire.
- 2
Epluchez, émincez et faites suer les champignons dans une poêle.
- 3
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole à fond épais, et versez-y la farine en tournant. Mouillez avec un verre de vin blanc et le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu'à épaississement, salez, poivrez et muscadez.
- 4
Mélangez à la sauce le poisson, eau, les champignons, et les fruits de mer. Remplissez chaque bouchée de garniture et réchauffez-les 15 minutes
Conseils
Cela peut être mangé en entrée ou pour plat principal accompagné de frites ou pommes dauphine.
Vous pouvez rajouter du persil très décoratif et très bon pour la santé.