Bouchée à la reine végétarienne

Mettre les protéines de soja avec la sauce soja et 2 c à s d'huile d'olive dans un saladier. Remuer le tout. Laisser imbiber 15 min.

Faire revenir les champignons lavés et coupés en rondelles, dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter les protéines de soja et faire cuire, tout en remuant. Mettre un 1/2 verre d'eau, remuer. Recommencer une 2ème fois.

Mettre 2 c à s de farine et ajouter 1/2 l de lait de soja, laisser épaissir tout en remuant pour faire une béchamel.

Garnir les bouchées, les mettre au four dans un plat préalablement chauffé à 200°C pendant 10 min. Servir avec du riz et le restant de la sauce.