Fourrées à la noix de coco, ces bouchées peuvent être
accompagnées d'un café noir ou d'un bon cappuccino.
Pour le moulage j'utilise des moules en silicones que j'enduis de chocolat.
Ingrédients
-
Chocolat blanc
-
250 g de chocolat noir
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2 citrons
-
400 g de lait concentré sucré
-
250 g de noix de coco rapée
Préparation
- 1
En premier temps, faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir et 50g de chocolat blancs séparément.
Une fois les deux chocolats fondus, les retirer du feu.
Prendre un pinceau, le tremper dans du chocolat noir et badigeonner les empruntes
du moule avec (une première fois).
Faire la même chose avec du chocolat blanc. - 2
Mettre le moule au réfrigérateur pendant 10 min.
Entre temps, faire fondre le reste du chocolat.
Retirer du feu. - 3
Faire sortir le moule et l'enduire d'une deuxième couche.
Laisser le reste de chocolat sur la casserole utilisée pour le bain marie.
Réfrigérer une deuxième fois pendant 10 min.
Entre temps, préparer la farce.
Dans un saladier, mettre la noix de coco, le zeste de citron et le lait concentré.
Mélanger. - 4
Faire sortir le moule et l'enduire d'une deuxième couche.
Laisser le reste de chocolat sur la casserole utilisée pour le bain marie.
Réfrigérer une deuxième fois pendant 10 min.
Entre temps, préparer la farce.
Dans un saladier, mettre la noix de coco, le zeste de citron et le lait concentré.
Mélanger. - 5
Démouler.
Conseils
Ne possédant pas de thermomètre culinaire,
j'ai dû faire fondre le chocolat en petites quantités.
C'est vrai que l'opération dure plus longtemps mais
le résultat en vaut la peine !
