Des bouchées, idéales pour une entrée forestière, relevé par une touche de Bresse Bleu. On adore !Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.
Ingrédients (2 personnes)
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75g de Bresse Bleu
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2 c à s d'huile neutre
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Sel
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Poivre noir
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Quelques brins de ciboulette fraîche
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25 cl de crème fraiche
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10 cl de fond de veau
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2 escalopes de poulet
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8 petits champignons de Paris (ou une boite de petits champignons émincés)
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1 échalote finement hachée
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5 cl de vin blanc
- 2 croûtes de pâte feuilletée tout prête
Préparation
- 1
Hachez l'échalote finement. Coupez le poulet en petits dés et les champignons en tranches fines.
- 2
Placez les croûtes de feuilletés au four pour les réchauffer.
- 3
Faites chauffer une sauteuse avec l'huile. Faites y revenir l'échalote puis le poulet et les champignons. Déglacez avec le vin blanc et le fond de veau. Mélangez bien. Salez et poivrez.
- 4
Ajoutez la crème et le Bresse Bleu en petits dés. Laissez fondre et épaissir à feu doux. Le Bresse Bleu apportera du crémeux et du caractère à la sauce.
- 5
Ajoutez un peu de ciboulette et servez dans les croûtes, avec l'accompagnement de votre choix. Ici des spaetzlés et des haricots verts.
