Comme des petits friands : croustillants à l'extérieur, fondants et parfumés à l'intérieur...
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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1 oeuf
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Sel ou sel fin
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Poivre
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6 fines tranches de pancetta
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½ bouquet de ciboulette
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1 oignon
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1 c. à s. de pignons de pin
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200 g de ricotta
Préparation
Mixer ensemble la ricotta, l'oignon épluché, coupé en gros morceaux et les pignons. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette, mixer à nouveau pour obtenir une sorte de pâte.
Allumer le four à 210°
Découper 12 cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Disposer 6 cercles de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu de pancetta effilochée puis une cuillère à café de préparation au fromage. Passer un peu d'eau sur le pourtour et souder les bords en les pressant puis les chiqueter avec la pointe d'un couteau.
Mélanger l'oeuf avec un peu d'eau et une pointe de sel et en badigeonner les petits friands.
Mettre au four 30 minutes
Conseils
Pour chiqueter, on peut utiliser un cure-dent plutôt d'un couteau, c'est tout aussi efficace.
A déguster juste un peu tiédis c'est un délice...
