Bouchées apéritives Pincesse Amandine ®-escargots

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pour vérifier la cuisson, piquez -les avec la pointe d'un couteau. Quand les pdt sont cuites, ôtez la peau, coupez-les en deux, réservez.

Faites sécher le speck dans une poêle en teflon quelques minutes, réservez.

Faites fondre la moitié du beurre dans un poêle, ajoutez les escargots et faites les revenir quelques minutes, salez et poivrez. Ajoutez le persil ciselé, l'ail écrasé et le reste de beurre, remuez quelques secondes sur le feu. Quand le beurre est mousseux, ôtez du feu.

Découpez les pdt à l'aide d'un emporte-pièce (fleur, étoile....), déposez un escargot, un peu de persil et un petit morceaux de speck séché. Dégustez....