40min
Facile
Bon marché
Ingrédients (10 personnes)
Bouchées au crabe
Sel Poivre du moulin- 50g de chapelure blonde
5 cl d'huile d'olive 10g d'échalote ciselée 15 cl de mayonnaise 10g de persil plat 200g de chair de crabe
Sauce salsa
Huile d'olive Sel Poivre du moulin 1 gousse d'ail 1 piment vert- 1/2 poivron rouge, vert et jaune
1 tomate verte 1 oignon rouge 1 grosse tomate
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pour les bouchées :- Mélanger tous les ingrédients de la bouchée au crabe.
- Modeler en boudin et détailler des tranches épaisses.
- Passer dans la chapelure et colorer dans une poêle avec de l'huile bien chaudePour la sauce salsa :- Détailler tous les légumes en mirepoix.
- Arroser d'huile d'olive et passer au four 15 minutes .
- Passer ensuite au mixeur.- Rectifier l'assaisonnement.
Conseils
Vous pouvez ajouter du piment d'Espelette ou du gingembre pour corser la bouchée !
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.