Des p'tits gâteaux qui changent !
Ingrédients
biscuit
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1 sachet de levure chimique
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2 c. à s. de farine
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60 g de sucre
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Poudre de noix de coco
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6 blancs d’oeufs
ganache
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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1 pointe de vanille
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20 g de beurre demi-sel
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2 c. à s. de crème fraîche
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200 g de chocolat pâtissier
Préparation
- 1
Monter les blancs en neige en ayant pris soin de les refroidir ainsi que le saladier et les manches du batteur avant.
Quand ils sont presque monter ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre. - 2
Ajouter petit à petit en pluie la noix de coco, puis la farine et enfin la levure.
- 3
Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sur une hauteur de 0,5 cm en rectangle.
- 4
Préchauffer le four th 6 (180 °C) et enfourner 10 min.
- 5
Laisser refroidir sur un torchon.
- 6
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre et la crème. Ajouter la vanille et laisser tiédir.
- 7
A l'aide d'un petit emporte pièce, découper l'appareil à la noix de coco en un nombre pair de morceaux (chaque bouchée aura une base et un chapeau) et en privilégiant des formes carrés ou rectangulaires pour diminuer les pertes.
- 8
Mettre la ganache dans une poche à douille, garnir les bases et recouvrir avec les chapeaux.
Réserver au frais au moins 2 h. - 9
Servir saupoudrer de cacao amer.
Conseils
Une recette adaptée du blog "chocolat à tous les étages" à préparer la veille.
