Bouchées croquantes à la noix de coco

Montez les blancs en neige très ferme en incorporant petit à petit le sucre.
Puis ajoutez la noix de coco en mélangeant très délicatement en soulevant la masse des blancs pour ne pas les casser !

Sur du papier sulfurisé formez avec une poche à douille ou une petite cuillère des petits tas espacés de quelques centimètres.

Mettez au four pour 1h à 110°C. Laissez sécher le plus longtemps possible dans le four entrouvert !