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Bouchées de grenailles et saumon mariné au yuzu !
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Bouchées de grenailles et saumon mariné au yuzu !
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Bouchées de grenailles et saumon mariné au yuzu !
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Par Aurore du blog Une fille en cuisine

Une marinade atypique alliant la menthe, l'aneth et le yuzu !

Ingrédients (6 personnes)

  • Pomme de terre500 g de pommes de terre grenailles
  • Poivre longPoivre long
  • Fleur de selfleur de sel
  • 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
  • Jus de citron1/2 jus de citron
  • Aneth1/2 bouquet d'aneth
  • Menthe1/2 bouquet de menthe
  • 300 g de pavé saumon ultra frais sans la peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Détailler le saumon en lamelles épaisses de 5 mm et les disposer dans un plat. Mélanger le jus de citron, le jus de yuzu, saler généreusement et poivrer. Répartir la marinade sur le saumon. Ciseler l'aneth et la menthe et parsemer sur le saumon. Filmer et réserver au frais au moins 30 min ou plus pour une texture plus cuite.

  2. 2

    Faire cuire de petites pommes de terre grenaille à l'eau , peler les et couper les en rondelles épaisses.

  4. 3

    Déposer une lamelle de saumon sur une tranche de pommes de terre et maintenir avec un cure dent.

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