Bouchées de poulet épicées au lait de coco

Émincez l'oignon, épluchez et hachez l'ail.
Découpez les escalopes de poulet en dés.

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif et jetez-y l'ail et l'oignon. Ajoutez la pâte de curry et mélangez sans arrêt pour enduire les oignons de pâte.

Ajoutez les dés de poulet.
Faites revenir de tous côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Saupoudrez avec les épices, laissez cuire en remuant sans arrêt pendant 2 min.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Mélangez bien, laissez compoter 3 à 4 min.
Versez le lait de coco, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 min.