• Connexion
  • Inscription
Bouchon de foie de volaille, gelée de cassis
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Bouchon de foie de volaille, gelée de cassis
Vidéo suggérée Tarte aux foies de volaille Video 1 sur 16
Bouchon de foie de volaille, gelée de cassisBouchon de foie de volaille, gelée de cassis@ Sophroch
Icone flèche
Bouchon de foie de volaille, gelée de cassis
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sophroch du blog Mignardises and co
Par Sophroch du blog Mignardises and co

Un petit bouchon de terrine de foie de volailles avec une gelée au cassis de Bourgogne

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème de cassis20 cl de crème de cassis
  • Vit'pris, ou autre préparation pour confiture
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Beurre100g de beurre
  • Foie de volaille300 g de foies de volaille ( de canards de préférence)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la gelée de cassis en mélangeant 20cl de crème de cassis avec 1/2 l d'eau, ajouter 500g de vit'pris et faire bouillir légèrement.
    Répartir un cm de préparation au fond d'empreintes à cannelés en silicone

    Faire prendre une heure au frigo

  2. 2

    Dénerver les foies de volaille et les faire cuire 5 min dans le vin blanc

    Égoutter et mixer les foies avec le beurre ramolli, saler et poivrer.

    Compléter les moules avec ce mélange.

    Faire prendre une nuit au frigo

Commentaires