Ce bouillon est très simple et rapide à préparer pour le déguster comme un potage après les fêtes ou bien l'utiliser comme base pour préparer des ramen ou une soupe aux nouilles.
Ingrédients
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100 g de champignons de Paris
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1 gousse d'ail
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1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
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5 clous de girofle
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1 c. à c. de graine de coriandre
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1 c. à c. de graine de cumin
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2 piments rouges
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1 gingembre frais de la taille d'un pouce
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2 c. à s. de sauce soja
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
- 1
Coupez les cébettes en rondelles.
Coupez le gingembre en rondelle.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
Ajoutez les rondelles de cébettes et faites-les revenir 1 minute.
Ajoutez l'ail haché, le gingembre, les graines de coriandre, de cumin et les piments rouges. Mélangez. Salez et poivrez. - 3
Ajoutez 1 litre et demi d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
A la fin de cuisson, ajoutez la sauce soja puis dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez ajoutez des nouilles et des crevettes dans ce bouillon et vous aurez un plat complet et très délicieux.
