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50min
Facile
Budget moyen
A la manière des îles (île Maurice).
Ingrédients
4 personnes
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1,5 kg de crabes
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1 cube de bouillon de volaille
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1 pincée de sucre
-
1 c. à s. de concentré de tomates
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7 tomates coupées en dés
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3 c. à s. d'huile
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2 gousses d'ail écrasées
-
1 c. à s. de gingembre (en poudre)
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2 piments
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2 oignons
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Thym
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Persil
Matériel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire chauffer l'huile et laisser dorer les oignons.
- 2
Y ajouter les tomates, le thym, le persil, l'ail, le gingembre, et les piments.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée semi-épaisse. - 3
Ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomates et environ 4 verres d'eau. Mettre le cube de bouillon de poulet.
- 4
Vérifier l'assaisonnement (sel, poivre), et porter le tout à ébullition (gros feu).
Mettre le sucre. - 5
Ajouter les morceaux de crabe.
- 6
Baisser le feu (mettre à feu doux), et laisser mijoter le tout pendant au moins une demi-heure.
- 7
Revoir l'assaisonnement et servir chaud.
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