Avec le bouillon j'ai préparer comme en Italie, un potage dans lequel j'ai fais cuire des petits raviolis (cappelletti) saupoudré de parmesan rappé. Il me restera du bouillon dans lequel je jette 2 oeufs battus avec du persil haché 1 min. dans le bouillon frémissant, parsemer de parmesan.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 l de jarret de bœuf pour pot au feu
Préparation
- 1
Pour votre 1er repas : je vous propose un pot au feu avec 1 jarret de boeuf avec os à moelle, le faire cuire 25 min en cocotte minute dans 2 l d'eau frémissante ajouter 3 carottes, 2 navets, 1 poireau, ail oignon piqué de 3 clous de girofles 2 pommes de terre, dans le panier posé sur la viande cuisson 25 min. déguster la viande avec les légumes.
- 2
2ème repas
Avec le bouillon qui vous reste pour le repas du soir j'ajoute des cappelletti (petits raviolis italiens) 1 min. de cuisson dans le bouillon frémissant saupoudré de parmesan râpé.
- 3
3ème repas :
Comme il vous restera du bouillon voici une autre proposition : je prépare une stracciatella je bats 2 œufs avec du persil haché . que j'ajoute dans le bouillon frémissant 1 min saupoudrer avec du parmesan
- 4
Bon appetit
- 5
avec ce jarret, vous aurez ainsi 3 repas bons et pas chers
Conseils
Ensuite retirer l'os à moelle pour le préparer des toasts.
