Une pâte levée que l'on fait frire et on obtient de délicieux beignets bien gonflés.
Ingrédients (8 personnes)
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2 jaunes d'œuf
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2 sachets de levure boulangère (ou 30 g de levure fraîche)
- Huile pour bain de friture
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2 c à s d'huile de pépins de raisin (ou arachide)
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1 sachet de gousses de vanille en poudre
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1/4 de L de lait de soja
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40g de sucre fin
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1/2 c à thé de sel
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500g de farine
Préparation
- 1
Mettre dans le bol du robot, la farine et la levure sèche mélangée. Au centre, incorporer le sucre, le sel, l'huile, les jaunes d'œufs et la vanille. Verser peu à peu le lait de soja juste tiédi. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une boule lisse. Laisser lever 40 min.
- 2
Étaler la pâte et couper des ronds à l'emporte pièce. Placer sur un plan de travail fariné et laisser lever encore 60 min. Mettre l'huile à chauffer. Dès qu'elle est chaude plonger-y les beignets et les faire dorer des deux côtés. Les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans du sucre en poudre.
- 3
Vous pouvez les déguster tel quel, ou fourrés de confiture, compote de pommes, crème pâtissière, à l'aide d'une seringue ou tout simplement les entailler et garnir.
