Boules de fromage

Faire bouillir 200 g d'eau salée avec le beurre.

Incorporer la farine tamisée et épices. Mélanger avec une cuillère de bois.

Laisser  la préparation (sans cesser de mélanger).

Retirer du feu.

Ajouter le fromage.

Laisser tiédir.

Ajouter les oeufs un  à un. Travailler la préparation de bas en haut.

Former des petites boules, cuire dans une friteuse bien chaude (graisse ou huile).

Quand elles sont bien soufflées et dorées, éponger sur un papier absorbant.

Bonne dégustation.