Boules de Noël au chocolat noir et au caramel

Tailler les caramels en 4.

Faire chauffer la crème et quand elle boue, ajouter le chocolat en morceaux hors du feu et remuer énergiquement.

Quand la ganache est refroidie et à bonne consistance rouler des boules avec un morceaux de caramel au milieu.

Puis passer les dans le cacao en poudre.