Etant Belge et plus précisément provenant de Liège, j'ai décidé de partager avec vous ma recette des boulets Liégeois.
Ingrédients
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1 kg de viande hachée de porc et boeuf
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2 oeufs
- 4 c. à s. de sirop de Liège
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2 oignons
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Beurre de cuisson
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Chapelure
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Farine
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250 g de raisin secs
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250 g de pruneaux
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4 feuilles de laurier
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Thym
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Pour commencer, préparez votre hachis. Pour cela, mélangez dans un grand saladier les viandes hachées avec la chapelure, les deux oeufs ainsi qu'un petit oignon finement émincé.
- 2
Formez des boulettes de la forme qui vous convient et roulez chaque boulette dans de la farine.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les boulets. Réservez.
- 3
Dans une grande casserole, faites revenir un petit oignon finement émincé dans du beurre. Lorsqu'il est doré, ajoutez les boulets que vous aviez réservés et couvrez d'eau à hauteur.
- 4
Ajoutez le sel, le poivre, le thym ainsi que le laurier. Faites chauffer sur feu moyen pendant 15 minutes puis ajoutez le sirop de Liège.
Prolongez la cuisson pendant 30 minutes avant d'y ajouter les pruneaux ainsi que les raisins secs. Après cet ajout, laissez sur le feu jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Conseils
Dégustez bien chaud !
