Plat familial d'hiver à consommer sans modération accompagné de frites, de pâtes ou de riz.
Ingrédients (6 personnes)
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gelée de groseille
- sirop de Liège (sirop composé de pommes, poires et dattes à défaut un bon sirop de pommes/poires)
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Sel
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Poivre
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un peu de maizena
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une poignée de raisins secs blonds
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500 gr de champignons
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1 œuf
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2 tranches de pain rassis
- 2 gros oignons haché
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1 kg de viande hachée (porc+bœuf.)
Préparation
- 1
Mélangé la viande hachée avec l'oignon émincé, l'oeuf, le pain trempé dans du lait puis essoré (enlevez les croûtes du pain) , le sel et le poivre à votre goût.
Malaxez vigoureusement. - 2
Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains. Farinez les, puis faites les revenir dans une poele. Elles doivent être bien colorées.
- 3
Dans une cocotte/casserole anti adhésive faites revenir un peu d'oignon haché. Assaisonnez sel poivre. Ajoutez les champignons émincés et les raisins secs, préalablement mis à tremper (si non pas grave). Faites revenir le tout.
- 4
Mettre dans la casserole les boulettes couvrir d'eau ( à mi- hauteur ou complètement, selon la quantité de sauce désirée et la taille de la casserole).
- 5
Quand le liquide bouillonne, mettre à feu très doux !
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de gelée de groseille et une grosse cuillère à soupe de sirop. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Rajoutez du sirop et/ou de la gelée selon les goûts. - 6
Faites réduire légèrement la sauce. (Les boulettes doivent toujours être couvertes au moins à mi hauteur). Liez avec la maizena.
- 7
C'est prêt.
- 8
C'est prêt.
Conseils
Plat bien meilleur préparé la veille puis réchauffé, typique de Liège (Belgique).
