De délicieuses boulettes parfumées accompagnées d'une petite sauce salée sucrée
Ingrédients (2 personnes)
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4 c à s de farine
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Sel
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Poivre
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10 cl d'huile neutre (Isio 4, pépin de raisin)
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1 c à s de chapelure fine
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1 petit oignon
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1 œuf
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1 branche de menthe
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250g de gigot d'agneau
Sauce
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1 c à s de sauce soja légère
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1 c à s de miel liquide
- 1/2 c à c de fonds de veau déshydraté
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5cl d'eau
Préparation
- 1
Éplucher l'oignon, le couper en gros morceaux. Couper la viande en gros morceaux. Effeuiller la menthe. Rassembler le tout dans un robot coupe et hacher par pulsions (mode pulse) jusqu'à obtenir une farce moyennement fine.
- 2
Dans un bol, mélanger cette farce avec un oeuf, la chapelure et 5g de sel fin au moins. Poivrer. Verser de la farine dans une assiette. Former des boulettes avec la farce et les rouler dans la farine.
- 3
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les boulettes 10 minutes. Elles sont cuites quand elles résiste à la pression de la fourchette. Égoutter sur un papier absorbant.
- 4Sauce :Rassembler tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. La sauce est prête quand elle est devenue sirupeuse.
- 5
Servir les boulettes accompagnées d'une coupelle de sauce et de feuilles de menthe.
Conseils
On obtient une 20aine de boulettes. On peut déguster ce plat avec des légumes, une salade ou tout simplement en apéro!
