Ces boulettes de bœuf parfumées à la coriandre sont parfaites à servir avec un couscous. Elles sont simples et rapides à préparer.
Ingrédients
Matériel
Poêle
Préparation
- 1
Émincer l'oignon.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
Lorsqu'elle est chaude, faire dorer la moitié de l'oignon.
- 2
Dans un saladier, émietter les steaks hachés.
Ajouter l'oignon cuit, la coriandre fraîche ciselée, une pincée d'épices à couscous, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Prendre un peu de viande dans les mains et façonner une boulette. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 3
Dans la poêle, faire chauffer un filet d'huile.
Faire dorer les boulettes de chaque côté et réserver lorsqu'elles sont cuites.
Faire dorer dans la poêle à feu doux le reste de l'oignon.
Éplucher et écraser avec le plat de la lame d'un grand couteau la gousse d'ail. L'ajouter aux oignons.
Verser le coulis de tomate dans la poêle avec un fond d'eau pour liquéfier la sauce.
Ajouter 2 autres pincées d'épices à couscous, du sel et du poivre.
- 4
Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes en retournant régulièrement les boulettes et en remuant souvent la sauce.
Ajouter un peu d'eau pour liquéfier la sauce si nécessaire.
Servir les boulettes avec de la sauce, un peu de coriandre ciselée et la garniture de votre choix.
Conseils
Si vous n'avez pas de mélange tout prêt d'épices à couscous, mettez du ras-el-hanout, du cumin, du piment doux, du poivre, des graines de coriandre et une pincée de cannelle.
