Une recette épicée qui me rappelle les vacances au Maroc...
Ingrédients (6 personnes)
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250 ml d'eau
- 1 bouillon cube de bœuf dégraissé
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2 c à soupe d'huile (mélange de 4 huiles)
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Sel
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Poivre
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Maïzena (facultatif)
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3 c à soupe de ras el hanout
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1 c à café de cumin
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2 oignons
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4 tomates
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3 gousses d'ail
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1 c à café de gingembre râpé
- 30 boulettes de bœuf préparées nature
Préparation
- 1
Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Découper aussi en petits dés les tomates. Éplucher les gousses d'ail, les écraser.
Délayer une tablette de bouillon de boeuf dans 250 ml d'eau. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuiller à soupe d'huile, y faire revenir les oignons à feu vif. Quand ils sont translucides, les réserver. - 2
Dans un peu d'huile (1 c à soupe), faire dorer les boulettes de boeuf à feu vif en les retournant fréquemment. Y ajouter ensuite les oignons, les tomates, l'ail, les épices le bouillon de boeuf. Saler et poivrer légèrement.
Laisser mijoter pendant au moins 45 minutes à feu doux. - 3
En fin de cuisson, ajouter un peu de maïzena si la sauce vous semble trop liquide.
Conseils
Pour gagner du temps, j'utilise des boulettes surgelées (type Charal). Servir les boulettes avec du riz, des pâtes, des pommes de terre ou de la semoule, selon votre préférence. Ce plat peut aussi se préparer dans une tajine...
