Une recette pleine de goût.
Ingrédients
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800 g de côtes de porc échine
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300 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
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5 tranches de pain de mie
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2 oignons
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2 citrons verts
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1 concombre
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Préalable
Faire bouillir 3 l d’eau dans une grande casserole avec 1 càc de sel pour les nouilles. Mettre à tremper le pain dans l’eau tiède.
- 2
Boulettes de porc
Dans un mixeur, mettre les oignons épluchés et la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive et mixer par à-coups.
- 3
Cuisson
Former des boulettes de taille égale. Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d’huile d’olive, et saisir les boulettes 1 min sur chaque face, à feu vif. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 min.
- 4
Pâte
Pendant la cuisson des boulettes, verser les nouilles de riz et cuire 8 min à petits frémissements. Rincer sous l’eau froide, une fois égouttées.
- 5
Concombre
Rincer le concombre et le couper en petits bâtonnets.
- 6
Finition
Servir les boulettes avec les nouilles de riz, arrosées d’un filet d’huile d’olive, les bâtonnets de concombre et les citrons coupés en quartiers. Rectifier l’assaisonnement.
Conseils
L’expert touch :
Si vous avez un peu de lait, faites tremper le pain de mie dans un bol de lait à la place de l’eau tiède.
