Des boulettes végétariennes savoureuses et faciles à préparer !
Ingrédients (4 personnes)
Pour la sauce :
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6 tomates concassées
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1 oignon
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2 cuillères à soupe de persil haché
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2 gousses d'ail hachées
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1 cuillère à café de cumin
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1 cuillère à café de paprika
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1 pincée de gingembre en poudre
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8 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
Pour les boulettes :
- 2 sachets de Quinoa & Lentilles Ebly®
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2 oeufs moyens
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3 cuillères à soupe de farine
Pour la panure :
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100 g de chapelure
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100 g de farine
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2 oeufs
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1 L d'huile d'arachide
Préparation
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1Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2Versez l'huile d'olive dans un tajine ou dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-y l'oignon haché et les tomates concassées.
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3Ajoutez l'ail, le persil et les épices.
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4Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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5Faites cuire le sachet Quinoa & Lentilles selon le mode d'emploi.
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6Puis mettez-le dans un saladier, ajoutez la farine et l'oeuf. Salez et poivrez puis mélangez pour obtenir une pâte consistante mais qui reste un peu collante.
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7Formez des boulettes de pâte de Quinoa & Lentilles pour constituer les croquettes.
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8Disposez un bol contenant la farine, un bol avec l’œuf battu et un dernier bol avec la chapelure. Puis panez au fur et à mesure les croquettes en les roulant d'abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
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9Plongez-les dans un bain d'huile d'arachide très chaud. Dès que les croquettes deviennent dorées, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
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10Bonne dégustation !
