Boulettes de viande de boeuf ayant mijoté dans une sauce faite de tomate de poivrons et d'épices du pays.
Ingrédients
- 4 boulettes de viande
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2 oignons (gros)
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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3 boites de tomates pelées
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5 gousses d'ail
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2 bouquets garnis
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Huile d'olive
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1
Préparer vos ingrédients :
Emincer les oignons et l'ail.
Couper en dès les poivrons.
Pour facilité la cuisson, couper grossièrement les tomates pelées. Penser à garder le jus il servira pendant la cuisson.
Saler et poivrer la viande. - 2
Dans une cocotte, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Dès que c'est chaud, faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons en y ajoutant deux pincées de thym, pendant 2 minutes. Mélanger régulièrement pour ne pas que ça s'attache au fond. - 3
Afin d'éviter que le tout ne se déssèche, verser 30cl de jus des tomates pelées et ajouter les boulettes de viande.
Penser à toujours remuer et attendre 3 à 5 minutes que la viande prenne une couleur marron. - 4
Lorsque la viande est colorée, ajouter les tomates pelées ainsi que leur jus, et les deux bouquets garnis.
Saler le tout en évitant d'avoir la main lourde. Vous pourrez toujours ajuster à votre convenance à la fin de la cuisson.
Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients. - 5
Enfin, couvrir, mettre à feu doux et laisser mijoter 40 mn.
Bon appétit.
Conseils
Pour accompagner ce plat un riz basmati cuit vapeur conviendra très bien.
Petite astuce : pour faciliter la digestion,dans une passoire laver le riz avant de le cuire. En retirant l'amidon ( la poudre blanche), vous obtiendrez un riz plus léger et plus digeste.
