D’inspiration grecque, ces boulettes de viande sont un plat idéal à partager en famille ! Elles sont super moelleuses, légèrement parfumées à la menthe et agrémentées avec de la feta au moment de les servir, comme en Grèce !
Pour la sauce, on utilise la Sauce Tomate Cuisinée Zapetti, prête à l’emploi et pleine de saveurs, grâce à ses tomates françaises cultivées en plein champ et mûries au soleil ! Cette sauce est sans sucres ajoutés, sans conservateur et sans arômes artificiels : c’est le condiment parfait pour ces boulettes de viande gourmandes et irrésistibles !
Ingrédients
Pour les boulettes :
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350 g de boeuf haché
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60 g de pain
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50 g de parmesan râpé
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½ gousse d'ail
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10 feuilles de menthe fraîche
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2 oeufs moyens
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20 g de farine
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
Pour la sauce et la finition :
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380 g de sauce Tomate Cuisinée Zapetti
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60 g de feta
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5 feuilles de menthe fraîche
Matériel
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Casserole
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Écumoire
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Passoire
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Saladier
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Sauteuse
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Râpe microplane
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Ciseaux
Préparation
- 1
Mettez le pain dans un petit saladier. Recouvrez-le d’eau et laissez-le reposer pendant 10 minutes, pour qu’il soit bien hydraté et pour qu’il soit plus simple de l’émietter par la suite.
- 2
En parallèle, mettez la viande hachée dans un saladier. Salez, poivrez.
- 3
Epluchez l’ail, râpez-le au-dessus de la viande hachée.
- 4
Ajoutez le parmesan râpé et les œufs.
- 5
Egouttez le pain dans une passoire, ensuite pressez-le avec vos mains pour qu’il perde un maximum d’eau.
- 6
Emiettez finement le pain au dessus de la préparation avec la viande.
- 7
A l’aide d’un ciseau, ciselez finement les feuilles de menthe au-dessus de la préparation.
- 8
Mélangez le tout avec vos mains, jusqu'à l'obtention d’une farce fine.
- 9
Ensuite, avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes de la taille d'une noix.
- 10
Une fois terminé, roulez chaque boulette dans la farine.
- 11
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les boulettes et faites-les rissoler de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 12
Versez la Sauce Tomate Cuisinée Zapetti dans une casserole, faites-la réchauffer pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
- 13
Egouttez les boulettes en les récupérant au fur et à mesure avec une écumoire et plongez-les dans la sauce tomate.
- 14
Remuez doucement et faites cuire pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
- 15
Avant de servir, saupoudrez les boulettes avec la feta émiettée et parsemez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servez aussitôt.
Conseils
Le pain qu’on ajoute dans la farce des boulettes de viande leur apporte du moelleux. Vous pouvez utiliser du pain frais ou du pain de la veille.
Ces boulettes se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétiquement fermé et entreposé dans le réfrigérateur. Juste avant de les déguster, réchauffez-les dans une poêle, sur un feu doux, en y ajoutant un demi-verre d’eau.
