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25min
Facile
Bon marché
Par Apy64
Selon le pays, la région, ou même l'endroit cela peut s'appeler Frikadelles, Boulettes de viande, Hachis roulé.
Mais l'important est de se régaler avec cette recette !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c. à café de piment d'Espelette moulu
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Sel
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Poivre du moulin
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salade verte pour la décoration
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4 c. à soupe de matière grasse pour la cuisson
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1 œuf
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100 ml de crème fraîche
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50 g de chapelure
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1 gros oignon
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600 g de mélange de bœuf et porc hachés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec la chapelure, la crème fraîche et l'œuf.
Peler et hacher finement l'oignon, l'incorporer à la viande.
Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette, malaxer pour obtenir un mélange homogène.
Avec les mains mouillées, former un rouleau de hachis sur le plan de travail humidifié, portionner en 16 parts puis les façonner en 16 boulettes
Dans une grande sauteuse, fondre la matière grasse et dorer les boulettes à feu moyen, puis laisser cuire à feu doux 10 minutes à découvert.
Servir les boulettes chaudes sur un lit de salade.
Conseils
On sert ces boulettes avec des pommes de terre sautées ou du riz.
Excellentes froides, elles peuvent être prévues pour un pique-nique. Juste ne pas oublier le sacro-saint ketchup pour les enfants.
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