boulettes de blanc de poulet en sauce rouge qui pourrait accompagner du riz blanc ou des pates ou purée de pommes de terre.
Ingrédients (6 personnes)
Les boulettes:
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1/2 càc de curry
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1 càc de paprika
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1 càc de curcuma
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1 càc de gingembre en poudre
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du sel
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1 càc de ras el hanout
- 1 càs tomate concentré
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4 tiges de persil
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4 tiges de coriandre fraiche
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2 feuilles de celeri
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1 petit oignon
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1 càc moutarde
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1 blanc de poulet moyen
La sauce:
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1 càc de sucre
- 1/2 càc de chaque épice
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1 càs de tomate concentrée
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du sel
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3 càs d'huile d'olive
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quelques feuilles de coriandre hachées
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3gousses d'ail
- 4 tomates pelées et épépinées concassées
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1 branche de thym
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2oignons
Préparation
couper le blanc en dé et le mixer avec tous les ingrédients on obtient un mélange assez mou;mouiller la paume des mains avec de l'eau et former des boulettes ,reserver.
Dans une poele verser l'huile d'olive et faire suer les oignons hachés et les gousses d'ail
ajouter les boulettes et les faire saisir pendant 5à7mn ajouter les tomates concassées ,le thym, la coriandre hachée,la tomate concentrée,le sucre et 1/2càc de chaque épice qu'on avait mis dans les boulettes saler au gout et laiser cuire jusqu'à ce que la tomate fonde entièrement;rectifier le sel et servir accompagné soit de riz blanc,de pates cuites à l'eau ou de purée de pomme de terre.
Conseils
C'est une recette que j'ai inventé un jour que je n'avais qu'une poitrine de poulet quelques pommes de terre et trois tomates quand j'ai vu que ça a réussi je l'ai amélioré avec les herbes et quelques épices.Pour ceux qui n'aiment pas les épices peuvent toujours les supprimer ça ne le rend pas fade, c'est plat qui est bon sous toutes ses formes.
