Bourek pour se mettre en appétit ! Idéal chaud ou froid !
Ingrédients (5 personnes)
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1 bouquet de coriandre
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1 petit oignon
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huile pour friture
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Sel
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Poivre
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fromage rapé
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noix de muscade
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1 paquet de feuilles de brick (les meilleures en magasin sont les paquets verts (feuilles tunisiennes)
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1kg de pommes de terre
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1 grand verre de lait
- Il vous faut (pour 10 cigares)
Préparation
- 1
Peler et couper vos pommes de terre en morceaux et les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée. Ecraser-les puis ajouterle lait, la muscade, le sel et le poivre, mélanger .Ajouter l'oignon et la coriandre (bien parfumée) hachés et une poignée de fromage rapé. Laisser refroidir un peu.
- 2
Prendre les feuilles de bricks, déposer un boudin de farce vers le bas de la feuille, replier le bas de la feuille sur le boudin, puis les 2 cotés et rouler les cigares (voir dessin). Faire frire, égoutter-les sur du papier absorbant ou sur une grille puis servir avec des rondelles de citron. Vous m'en direz des nouvelles !
Notez que vous pouvez choisir de les présenter sous une autre forme que les cigares : triangles, demi-cercles, ... Laissez votre imagination partir !
