Boureks à l’indienne Isla Délice Halal

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon haché sur feu doux jusqu’à qu’il devienne translucide.

Ajouter les poivrons épépinés et coupés en petits dés avec l’ail écrasé.

Assaisonner, ajouter un verre d’eau puis la pâte de curry. Fermer la sauteuse et laisser mijoter 15min.

Mettez ensuite le riz, la crème de coco et le persil haché. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et continuer la cuisson quelques minutes en remuant, puis éteindre le feu. Laisser tiédir la garniture avant de passer à la suite.

Préchauffer le four à 220°C.

Découper les tranches de Délice de dinde en lamelles de 1cm de largeur.

Sur le bord supérieur des feuilles de pâte filo, déposer 2 belles cuill. à soupe de garniture avec 3 ou 4 lamelles de Délice de dinde. Rabattre les côtés et rouler en gros cigare.

Badigeonner chaque bourek du mélange œuf battu et lait. Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.